Cari Tofu

Dérivé de la recette de Rougail saucisse que j'utilise, avec juste un peu de combava en plus :)

Ingrédients

Pour 2 ou 3 personnes

• 1 oignon jaune, émincé
• 1 boite de tomates en conserves - (seulement les tomates, faut trouver un autre usage au jus) OU deux tomates fraiches
• 200g de tofu, coupé en dés
• 2 grains d'ail
• 1 doigt de gingembre, rapé
• un peu de zeste de combava, rapé
• 2 cuilliere à café de curcuma
• 1 feuille de laurier
• huile, sel, poivre

Préparation

• Piler ensemble ail, gingembre et combava
• Dans une marmite ou une sauteuse, faire chauffer l'huile à feu moyen
• Faire revenir les dés de tofu 2 / 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer
• Ajouter l'oignon, faire revenir 2 ou 3 minutes
• Ajouter le mélange ail / gingembre / combava, faire revenir 2 ou 3 minutes
• Ajouter le curcuma, bien mélanger
• Ajouter la feuille de laurier et les tomates dans la marmite et les écraser, laisser cuire une dizaine de minutes à feu moyen/doux jusqu'à ce que les tomates aient "fondu".
• Servir avec du riz et un rougail tomate pimenté à côté :)

Combava, curcuma et laurier sont optionnels, ça doit marcher sans mais c'est sympa avec :).